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北京利群烤鸭店

作者:佚名  时间:2011-2-4 1:12:06  来源:网络

    北京利群烤鸭店地址:前门东大街正义路南口北翔凤11号

  电话:010-67055578、67025681

    北京利群烤鸭店,是由原全聚德的厨师张利群于1992年在自家的房子里开办的,张师傅曾经当过知青,属于“老三届”,由于讲质量,守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。

    北京利群烤鸭店的名声是响在外面的,据说每天来这里吃饭的外国客人比中国客人还多。当年几个外国人意外发现利群烤鸭店,把它写进全球销量第一的自助旅游书里,就连美国“国家地理频道”拍摄的电视片《神奇的地球》在做“北京烤鸭”这期节目时,主角也是利群烤鸭店和店主张立群师傅。

    在正义路附近的北翔凤胡同里,有一家挺不起眼的四合院,外面没有广告牌,也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿,写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。可就是这样的一个小地方,能让世界上的许多人,包括一些国家的重要官员也来此尝一尝烤鸭。利群烤鸭店就这样藏在胡同深处,却总是能招来源源不断的客人。

    据说利群的名声是响在外面的,每天来利群吃饭的外国客人比中国客人还多。

    小店里名人来的也多,有照片可以作证。一个包间里有王洛宾1994年亲笔写下的“小路弯曲,闻香寻来” 的字幅,现在字幅和照片已经成为珍贵的记忆。李宗盛、李连杰、张惠妹都曾是这里的座上客。

    据说店主张立群是从全聚德出来的,但利群烤鸭不做广告,它的客人主要是通过口口相传,一传十、十传百,最后都成了这里的回头客。凡是来利群吃饭的熟客,去之前都知道先预订一下,因为这里的烤鸭一般都是现烤的,否则就得有足够的耐心等上至少40分钟。

    店是典型的老北京四合院,没做过大的改动,院子不大,里里外外加起来顶多坐六七十人,院子内保持着家庭风格的原景,没有任何装饰。口碑好,客人就多,一到吃饭的点儿,这个小院子就会爆满。院子里除了三张餐桌外,剩余的地方就被等座的人占满了。所以来这里吃饭,有两点一定要注意:一是提前预订,二是得有耐心。

    利群烤鸭店多次接待过外国首脑和重要来宾,他们对待内外宾在价格上一视同仁,所用的优良的北京填鸭进行烤制,为了保证质量,一律选用一级北京填鸭(要求在 60天之内生长到5斤8两),精心制作,烤出的鸭子皮脆肉嫩,外形美观,呈枣红色,鲜美酥香,成为北京特殊风味中的佼佼者。

  利群烤鸭店能够吸引大量外宾除了食品质量外,还因为它座落在北京的胡同中,是利用清末建造的四合院改造成的,除了能够品赏到北京的美食外,还可以了解北京普通老百姓的生活和居住情况,这也是老外来北京最想看到的。

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