主料:粳米(600克) 糯米粉(400克) 调料:红曲(5克) 白砂糖(200克)
定胜糕的做法步骤:1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。 2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
口味:甜味色呈淡红,松软清香,入口甜糯。
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