乌镇姑嫂饼介绍
乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名吃，据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年的历史。 姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。它所用的配料跟酥糖相仿，有面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖可口，且有“油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸”的特点。 　　但是，由于乌镇姑嫂饼的配料繁杂，制作费工，利润微薄，食品厂一直不愿多生产，只是在入秋后的糕饼淡季，才少量生产一点在当地应应时景。改革开放后的1981年春季，笔者在去乌镇采风时，一个偶然的机会，采集到了这则民间故事，经整理先后在《桐乡文艺》、浙江《山海经》和上海《采风报》上发表。生产姑嫂饼的乌镇食品厂，发现姑嫂饼还有如此神奇的传说，引起了很大兴趣，于是立即组织一些老师傅，认真配料，精心制作，并充分利用其文化内涵，改进包装，扩大宣传，很快打开了销路，并在省展销会上多次获奖。 　　传统名点乌镇姑嫂饼的扩大生产，不仅弘扬了祖国的传统食品文化，更引发起了人们的乡思乡情。 　　文学巨匠茅盾晚年在跟亲属的谈话中，还能记起童年时吃过的故乡这一名点。山东胜利油田浙江籍工人王述春，从报上看到有关乌镇姑嫂饼的报道以后，立即写信给乌镇食品厂，邮购两盒姑嫂饼。他在写给厂里的感谢信中说：“我是南方人，老家浙江镇海，吃到家乡的特产，心情与别人不一样……我感谢你们发掘了祖国这一古老传统糕点。”一种地方特产，牵动了游子的思乡之情，这不能不归功于祖国传统文化的魅力。

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