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胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤原产地为河南无可争论（最正宗的当属河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”），但在西安这地方分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南糊辣汤，也有叫肉丁糊辣汤的。一种是本地回民做的，称之为肉丸糊辣汤。
逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类传统小吃，可以说是胡辣汤的起源地或者原产地，现在也是著名的胡辣汤品尝地。已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

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