产地：杭白菊为浙江桐乡，贡菊为安徽黄山。

外型：杭白菊中间有深色花心，贡菊都是瓣儿。

味道：杭白菊闻上去有些甜，口感也略有甜味儿。

茶汤颜色：杭白菊为黄色，贡菊为黄绿色（经氧化还能变为绿色）

功效：两种都是清热去火的，不过杭白菊更重平肝明目，主要去肝火，而贡菊是清肺火的，一般杭白菊更多为入药。

另外：杭白菊本身含糖份，如是糖尿病人不宜饮用，可饮贡菊。由于杭白菊口感带甜味儿，也常用来调味，如八宝菊花茶，菊普茶一般都用杭白菊。

    李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。 菊花茶的品种很多，被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受，而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。 市场上的菊花品种参差不齐，识别、辨别菊花就显得很重要。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究，为爱菊花茶的人士提供一点参考。

    "黄山贡菊"， 原称"徽州贡菊"，又称徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。 饮用贡菊要求花朵大，花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦。杂质少，无虫蛀、霉变。 根据民间经验，"菊花，一是要朵形大，二是要香气久，三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。"

    杭白菊：又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一。 经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。 杭白菊在我国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。 它由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。杭白菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊的原产地在桐乡，那里种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。 杭白菊是宿根性草本植物，通常用打擂法繁殖。秋季采搞。杭白菊除茶用外，亦供药用。据清《本草从新》记载：“甘菊花…家园杭产者良，有黄、白两种，单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。” 按浙江传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶”，黄菊列为浙江八大药材之一。据医学分析，杭白菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量维生素等成分。性微寒，味甘苦。有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。如用抗白菊泡菜作饮料，微甘而香，更是佳品。

    如何区分黄山贡菊和杭白菊呢？ 黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花，两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县，杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后晒干；黄菊烘干。贡菊的加工方法：摘取花序，烘干。

   上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。根据菊花经营者的经验，贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗，而贡菊略显暗淡。

    贡菊： 产地：歙县金竹岭一带 特点：是从菊花群体中选育出的优良品种，是我国四大名菊（徽州贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊）之一。 功用：可以泡茶、泡酒，是一种纯天然饮品，常饮菊花茶或菊花酒，能疏风散热、养肝明目、清净五脏、排毒健身，起到延寿美容的作用；而用饮用过的菊花晒干后作成的枕芯可清凉降火、明目醒脑。 贡菊故事：据说清光绪年间，北京城里流传红眼病，皇帝下旨，遍访名医良药，徽州知府遂献上徽州菊花干，很快治愈了患者的眼疾。于是徽菊名扬京城，被尊称为“贡菊”。