三不粘介绍
“三不粘”是北京小吃中的名角，原名“软黄菜”也叫“桂花蛋”，但此名如今已经无人知晓，清末李鸿章之婿张佩纶即兴改的这个“三不粘”的名字，反倒流传下来。 　　“三不粘”色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。其软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。因其炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。

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