苤蓝的做法很多,甜酱八宝菜是其中具有甜味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为苤蓝2750克绿豆芽150克黄瓜500克四季豆400克螺丝菜250克花生仁（生）400克桃仁100克杏仁50克西瓜子仁50克,以及所要用到的调味料姜25克甜面酱5000克 现学现做,为您的家人做一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 抗肿瘤： 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 相关人群 一般人群均可食用。 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效； 是青少年发育和成长的食谱之一,此菜的主要营养成分：能量约10652.75千卡，蛋白质约452.28克。甜酱八宝菜的热量(以100克可食部分计)是114大卡(476千焦)，单位热量较低。每100克甜酱八宝菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

    做法一：

    甜酱八宝菜原料配方：苤蓝丁40%、黄瓜条29%、小料子23%、腌姜丝1%、腌花椒1%、去皮熟花生米6%。

    做法：先将苤蓝丁、黄瓜条、小料子按比例配料入缸撒水，冬季撒三水，春、秋季撒两水，夏季撒一水。撒水后按比例将姜丝、花椒入缸一起搅拌均匀，装入布口袋控水 6～7小时，将水控净后入缸酱渍。冬季用甜面酱17.5公斤，夏季用甜面酱14公斤，黄酱3.5斤。每天打耙4次，打耙要均匀。冬季酱渍7天，夏季酱渍 3～4天，酱渍后即可封缸贮存，食用时再按比例掺入花生米。

    做法二：

    原料配方：将腌苤蓝一部分切成厚4毫米的小片。戳成花，另一部分切成长2.5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的条形的苤蓝丁；腌黄瓜劈成4瓣，斜切成长5厘米，宽 1厘米左右的柳片形；另再加小料，藕片30%，茄丁30%，白瓜条20%，线青豇豆20%。藕片的规格和腌大藕同。腌大茄包切成长、宽、厚各2厘米的菱角形。腌白瓜片切成长2.5厘米，宽0.5厘米的条形。腌线青豇豆切成长2.5厘米的小段。