告别了无锡2年多时间的全聚德无锡北京烤鸭馆在原址重新开业。选择在建店25年的日子再次开张迎客，北京烤鸭馆欲在中山路黄金商圈再现当年的辉煌，也成为曾经“鸡鸭鹅”三强中最早回归中山路的一家。

　　据了解，新北京烤鸭馆位于新建成不久的新锦江大酒店中，分为上下两层，一层临中山路沿街的商铺为外卖部，专供外卖烤鸭及各类熟食品；二楼则专门开设了具有浓厚现代中式装修风格的烤鸭厅，能容纳60个餐位，环境十分清雅。在大厅一侧，烤鸭炉采取了明档设计，顾客可以通过玻璃直接观看到烤鸭的制作过程。

　　去年，北京全聚德进驻无锡，给无锡本地烤鸭行业带来了全新的冲击和挑战。据新锦江大酒店董事长许福民介绍说，新北京烤鸭馆仍然保留了之前的原班人马以及烤鸭的制作工艺，烤鸭的口味与25年前完全一样。虽然当年无锡烤鸭馆是从北京烤鸭延伸而出的，但是在多年的发展中，无锡烤鸭早已经“入乡随俗”，根据无锡本地的口味特点和风俗习惯进行了融合和创新，创出了独树一帜的烤鸭品牌。在秉承北京烤鸭的基础上，无锡烤鸭选用了瘦肉型的樱桃谷鸭，烤制出来后少油腻，将北京烤鸭的肥香和江南美食的精致进行了有机地结合，并且更加注重色、香、味、形、器的巧妙组合，以及烤、炒、爆、焖等烹饪技法的多种选择。