北京便宜坊“傲韵鸭”系列焖炉烤鸭技艺均源于焖炉烤制，其制作方法技术独特、工艺严格，传承至今仍为便宜坊独有。

便宜坊第一代焖炉烤鸭为传统烤鸭，原汁原味；

便宜坊第二代焖炉烤鸭为花香酥系列，花香入味；

便宜坊第三代焖炉烤鸭为蔬香酥，蔬香入味。   

便宜坊第四代焖炉烤鸭为傲韵鸭，即食免沾料、妙香入味。

　 北京便宜坊“傲韵鸭”系列焖炉烤鸭是在蔬香酥专利烤鸭制作工艺的基础上，重新研制复合调料，推出的第四代新型烤鸭。采用传统的饲料和喂养方法，精挑细选每一个鸭坯，每一只傲韵鸭，均由便宜坊焖炉技艺的传人亲手为您烤制。

   北京便宜坊“傲韵鸭”系列焖炉烤鸭最大的特点是：即食免沾料。颠覆了传统烤鸭需配酱料的食用方式，直接享受傲韵鸭给您带来的美妙味觉体验。同时，辅以创新的野生松茸汤，更加营养健康。由于制作工艺复杂，每天限售10只，欢迎预定！这代烤鸭目前正在面向广大顾客征集名字，欢迎您的参与！（详情见店内海报）

    松茸菌口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。含有丰富的粗蛋白、可溶性糖类、粗纤维、脂肪；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。松茸营养极其丰富。

    苦菊苣嫩脆多汁而味不淡，柔韧可口而无粗纤维。后味甘甜。非常适宜与油腻食品搭配，如火锅、轻炒、凉拌、生叶卷油腻食品，食后特别爽口，让人回味。它含有17种人们必需的氨基酸，维生素，丰富的蛋白蛋及微量元素，尤其含有延年益寿的硒元素，益智元素锌和丰富的VB2，常食有美容、提高智力、延年益寿等功效。

    生菜含有莴苣素，具有催眠、镇痛、防癌作用，提炼成药可治疗头痛、神经衰弱等疾病。生菜营含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等,还有多种人体必需的微量元素，另外生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。