荞灰豆腐，在黔南州、贵州乃至全国可谓独一无二。是盛富地方特色的一道名菜，它以其清香、细嫩、醇美、爽口的独特风味赢得大众的青睐而誉蜚遐迩。是罗甸人馈赠异地亲友的礼品之一。
    荞灰豆腐产自罗甸县边阳镇街市及周边二公里的村寨区域内，除此之外，其它地方制作的质地、口感均远远无法与之相比。经长期验证，犹如茅台镇生产的“国洒”一样，非此水不能酿此酒，亦非法水不能生产这样的豆腐，关键问题是地域的水质不同，因而，产品的质量自然大有歼异。因荞灰豆腐的制作源远流长，制作年代已无从考证。

    按现在市场销售情况来看，每天用以制作荞灰豆腐的黄豆约在50公斤以上，成品一年四季皆供不应求。它销售范围较广，主要是贵阳、都匀及邻近各县和本县区域，在罗甸县自制菜品种中销售量名列前茅。