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 荷叶粑介绍
    荷叶粑,又名琥珀糕、搭梁粑,是罗甸布依族喜食的传统食品。每年“7月半”节,罗甸地区布依族家爱都必制作荷叶粑。由于民族交融,本地汉族群众亦过“7月半”节,并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫,人们在食用前将其搭放于竹杆上,故又名“搭梁粑”。
    其实,荷叶粑并非是用荷叶包成的粑粑,更不是用荷花叶做成的粑粑,它是用当地芭蕉叶包成的一种糯食小吃,为何取名“荷叶粑”,无以考证。
    荷叶粑色泽自然(紫红色),观之赏心悦目;闻之香气扑鼻,沁人肺腑;食之糯而不腻,不粘牙,味道可口奇特。因紫叶,芭蕉叶仅产于热带、亚热带地区,故荷叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作。由于形、色、香、味独特,富有民族特色,罗甸荷叶粑名传省内外,当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友。
    蒸熟后的荷叶粑,吊挂在通风处,一般可以保存7-10天不变质、不变味,但吊挂3天以后的荷叶粑须煎热煎透后方可食用。近年来,因人口的大量流动,作为特色小吃,罗甸荷叶粑几乎走遍全国各地。
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