在罗甸，每逢春节，布依族群众必杀猪，杀猪则必制作猪绷肠。制作猪绷肠的工艺并不复杂，其过程是：杀猪时取出小肠，用精盐洗净备用。把浸泡10小时左右的上好糯米沥干后加入用鲜猪血、五香粉、味精、盐、花椒面、胡椒面等配制的调料，拌匀。小肠一端用线捆好，将拌好的糯米灌入肠内，灌好后捆好小肠另一端。取锅放水上火，放入猪绷肠，煮熟捞出，切成长3厘米左右的小节装盘即成。
    煮熟的猪绷肠润滑饱满，红润光亮，皮薄透明，香气四溢。食之，其味独特，油而不腻，糯而不烂，味香悠长。猪绷肠营养丰富，滋阴壮体，老幼皆宜。
　　猪绷肠趁热吃，味最好（凉食亦可）。倘搁置时间过久，会变硬，味欠佳。