靖江汤包介绍
靖江汤包指的是靖江蟹黄汤包，历史悠久,创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，与天津狗不理、上海南翔蟹粉小笼等并列全国六大名包之一。因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性，不但制作绝，而且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多。不仅寻常百姓家不能制作，就是一般点心师也不能制作，必须有专业汤包师才能完成。     靖江汤包主要以蟹黄为主料，鸡与猪皮熬煮的肉冻（熬煮成肉冻后再切成条，用绞肉机搅成肉冻碎）为辅料做的馅包制。近年来，随着靖江汤包制作工艺和配方的不断改进，靖江汤包以其味道鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的青睐。

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