磨盘柿子介绍
磨盘柿子产自中国华北地区的土特产，因生长于燕山山脉脚下，所以又称燕山红柿。1999年荣获中国国际农业博览会名牌称号，单果重250-610克，果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，果皮橙黄色，果肉淡黄色，味甜、无核，以色艳，味甜、多汁、营养丰富享誉国内外。脱涩硬柿，清脆爽甜;脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份。     磨盘柿子果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，而且还有较高的药用价值，早在公元六世纪陶宏景的《名医别录》中就有“柿果味甘涩，微寒，无毒，能清湿热，润肺，化痰止咳的记载、明代大王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜既柿饼所出霜也，乃柿中精华。能治疗肺热咳，咽干喉疼，口舌生疮，吐血咳血等症。     磨盘柿子在国内的产地主要有天津蓟县、北京各郊县、唐山、廊坊、秦皇岛、保定等地。 　　蓟县是“中国磨盘柿子之乡”，全县栽种面积达10万亩，年产量达15万吨。传统的柿子脱涩方法不仅成本高，且不便长途运输。往年，由于市场价格不佳，加上不易贮藏，果农常为柿子丰收而发愁。为此，蓟县林业部门近10名技术骨干花了近6年时间研发出一种柿子脱涩保脆新技术，可一次性批量加工50吨，3天时间即可完成脱涩。“把高科技运用于柿子的栽培、加工、贮藏过程中，从改进栽培措施入手，栽种出天然绿色鲜果，再用无毒塑料保鲜和低温贮藏技术进行脱涩、贮藏，既可使柿子脱涩，保质期也从原来的7天延长至87天。”技术人员说。目前，这项技术已获国家专利，并在种柿区县推广。

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