一品烧饼的制作过程比子火烧要简单得多，和面的工序和子火烧差不多，只不过制作烧饼的面饼不是擀出来的，而是用手拍出来的。一个面球，放在木板上，手快速地拍打下去，瞬间制成面饼。“要一次性拍打，不能重复拍。”蔚俊芝说。拍打成饼后，开始包馅，馅里有花生、芝麻、青红丝等七八种配料，其中也有独家秘方。包好的烧饼虽然是用油炸，但是炸过的烧饼不仅外表看不到油，就算放在手里捏也不出油。当记者询问缘由时，蔚俊芝卖起了关子，“这也是秘方，不可说。”
    据1991年版《蓟县志》记载：“清代，邦均一带的子火烧和一品烧饼颇有名气。清圣祖（康熙）、清高宗（乾隆）、清仁宗（嘉庆）等皇帝，每逢清明节谒陵路过蓟州或赴盘山游览时，均喜食子火烧或一品烧饼。乾隆三十九年，谒东陵回来，驻跸盘山行宫，让当地进贡特色小吃，当乾隆品尝外形扁圆、外层裹满芝麻的烧饼时，龙颜大悦，赞不绝口，连声说：‘好，够一品！’一品烧饼由此得名。”