渭南时辰包子从选料到制作是非常严格，甚至有些苛刻的。从20世纪世纪80年代初就开始制作经营时辰包子的曹润玉师傅，谈起时辰包子制作工艺来有条不紊：包子皮是用精白面粉发酵而成，同一般蒸馒头一样，要根据不同的季节，来调整和面的水温和酵面的用量。最关键的是做馅了。先要把猪板油（一定不能用花油）外边的筋膜撕掉，切成黄豆般大小的丁，一边切一边拌上事先炒熟的面粉（千万不能用生面粉，这样就会发黏，不松软），再按一定比例拌上韩城特产大红袍花椒、小茴香、大茴香、丁香等八九种调味品制作的调料（所以也叫“八味包子”）。搅拌均匀后腌上一晚上，第二天再加上葱末、清油和炒熟的面粉，搅拌均匀，包子馅就成了。包包子时，将醒好的面团搓成条，揪成剂子，擀成圆片，包入油馅，提成“僧帽”形，放在涂有菜籽油的蒸笼上。不一会，一笼皮面白细筋软，馅油润不腻，油渗包底呈金黄，油而不腻，鲜香味美的时辰包子就摆上了桌。人们都说吃一顿时辰包子能走十里路，口齿依然留香，所以它又被称为“十里香包子”。