时辰包子又被称为渭南包子、八味包子、“十里香包子”。据《渭南县志》记载：这种包子始于清乾隆年间，因质量不稳，时有时无。到了光绪二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫张张儒坤，他家的包子因味道香醇而远近闻名，长期供不应求。有时还排队散号，每每时辰一过，包子便买不到手。时间长了，人们就给它加了“时辰”二字。又因包子黎明出笼，早晨即一卖而空，于是，人们便将“时辰包子”写为“时晨包子”。

    到了20世纪三四十年代，王德本、王德合兄弟继承和发扬了传统配方，在技术操作和风味特色上都超过了张儒坤，王氏兄弟被人们称为“包子王”、 “气死坤”。 但“时辰包子”的说法，约定俗成，流传至今。

    关于时辰包子的由来，还有一个鲜为人知的感人故事呢。据记载：清朝时，离渭南城三十里地的一个村里住着一户人家。这户人家的男主人早早地就去世了，只有年逾七旬的女主人及其儿子、媳妇艰苦度日。虽然生活窘迫，但母慈子孝媳贤，苦日子依然过得有滋有味。有一天，老太太突染疾病，躺在床上不思茶饭。小两口不分昼夜尽心服侍，但变着花样所做的饭菜还是不能引起母亲的食欲。一天晚上，小两口再三询问才得知，母亲想吃城里的包子。第二天吃过早饭，儿子就起身进城，谁知走到包子铺时已经午时，店门早就关了。第三天，天才麻麻亮，儿子就上路了，谁知待他赶在巳时走到包子铺前时，最后一笼包子又刚刚卖完。儿子非常伤心，次日待公鸡刚叫头遍，他就连忙起身赶路，一路连走带跑，直累得汗流浃背，气喘吁吁。这一次功夫不负孝心人，走到正当辰时，包子刚刚下笼。他连忙买了十个。他难耐心中的无比激动，就买了一张红纸，借店家的笔墨写了一首小诗贴在包子铺门口：“城里包子香又香，想买包子敬老娘。午时巳时都错过，正当辰时才赶上。”从此以后，人们就把这家的包子称为“时辰包子”。