白葡萄酒近似无色或微黄带绿色、浅黄色、禾秆黄色、金黄色。
    （Blanc wine）白葡萄酒是以浅色果皮的酿酒葡萄酿制而成的。其工艺过程和红葡萄酒的最大不同在于，它是用葡萄汁发酵。因为白葡萄酒要有一定的酸度以保持清爽的口感，所以白葡萄酒一般不进行苹果酸-乳酸发酵。根据对酒体的要求发酵时间一般控制为10-30天，温度保持在10～20℃。另外，在发酵前一般进行低温处理，其目的是为了更好的保持浆果香气。