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彬县花馍的制作方法

作者:佚名  时间:2012-2-28 21:23:47  来源:网络
  彬县花馍造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻。彬县花馍一般选取花鸟虫鱼、瓜果蔬菜作为表现对象,突出特征,妙在似与不似之间。
    彬县花馍主要原材料:精粉发面、白边黑豆、红枣皮
  制作彬县花馍的主要工具:剪子、牙签、木桃、锥子、疏花刀、篦子。
   彬县花馍的做法步骤:
    1、前一天晚上起好面,第二天早上面发好后,揪成剂子备用。
  2、做座子:用小擀杖把剂子擀成大小不同的薄饼,用剪刀剪花饼边,一般做二或三层。
  3、修造型:另外用剂子手工捏成要表现的动物造型,用篦子压上花纹,再用白边大黑豆镶在眼睛处,用剪刀剪出眉毛,用锥子把红枣或枣皮含在动物口中,再用剪刀剪出动物四肢,带上水放到已做好的座子上。
  4、 固定:用牙签插入造型与底座中,固定造型,剪去牙签的多余部分。
  5、 装饰:底座一般是花的造型,然后再揪三到五片剂子通过压花、剪边做几片叶子加以装饰。
  6、 蒸熟:先用大火,后用文火在锅内蒸二十五分钟左右。
  7、 上色:花馍蒸后冷却,用牙签缠上棉花做成棉签棒,将颜料化在小磁碟中,用棉签棒醮颜料给造型点上不同的颜色,上色后用清油涂刷一遍则光洁鲜亮。
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