狗不理包子始创于1858年 (咸丰6年)至今已有百余年的历史。
      ““清道光年间，河北武清县一农家，四十得子，取名“狗子”，狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，于是不甘寄人篱下，自己摆起包子摊， 1858年 (咸丰6年)"狗子"便给包子铺立了个字号叫"德聚号"。
      戊戌变法前后，在天津小站编练新军的袁世凯将狗不理包子专程带入宫中，进献给慈福太后，慈福吃完包子后龙颜大悦，说 "山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣，食之长寿也"。从此狗不理包子成了贡品，名声大振。
      1916年 "狗子"病故，其子子承父业，经历了20余年发展·狗不理包子先后在天津北大关、南市、法租界 (天祥后门)设立分号同时经营，达到了鼎盛时期。
      1947年狗不理由第三代继承，由于经营不利，几个店相继倒闭，
      1956年，天津市人民政府为恢复经济、繁荣市场，决定恢复本地风味食品，于飞月18日在辽宁路原宋竹梅饭庄旧址 国营天津包子铺开张纳客。
      同年3月15日又将 "国营天津包子铺"迁到山东路原"丰泽园饭庄"1日址，主营狗不理包子，又增添了风味炒菜，业务十分红火，并在院内门脸上悬挂了"狗不理"牌匾。
      1976年唐山大地震部分房屋被震损。
      1988年重建，9月竣工开业，名为"狗不理包子总店"。
      1992年以狗不理包子总店为核心成立了天津狗不理包子饮食 (集团)公司，并冲破单体经营的困囿积极开发特许连锁店，在全国21个省市建立了80多个分店。同时还在美国、日本，韩国、新加坡建立了特许连锁店，从而 "狗不理"冲出国门，走向世界。
      2000年并购了原东方饭店，改建成狗不理大酒店，坐落在和平路 322号，主体结构5层，面积8880平米，中央有700平米的共享空间，铝合金网球架结构的玻璃采光顶与主体结构浑然一体，内部装修风格中西合璧，豪华优雅，富丽堂皇。狗不理大酒店与狗不理包子总店错位经营，为狗不理品牌发展，经营上档次，上水平开拓了新的空间。
      2005年2月28日，著名的天津三绝小吃之一的狗不理通过竞价拍卖进行改制，天津同仁堂以1．06亿元入主狗不理，成为轰动全国的一大新闻。
      五年多来，在市委、市政府的亲切关怀和大力支持下，企业在品牌维护、品质提升、品牌价值提高等方面，都取得了前所未有的业绩：直营酒店由当时的两家发展到京津两地十三家，另有三家即将在2010年开业；营业收入比2005年改制时增长七倍；纳税增长十多倍；新增就业人员二千多人；职工收入连年增长。狗不理集团正以崭新的姿态飞速发展。