原料：
金丝搅瓜1000克，干贝50克，火腿丝20克，香菜叶、上汤、老陈醋、胡椒粉、盐、味精、生粉各适量。
做法：
1、金丝搅瓜洗净。上笼蒸10分钟，拍成丝。
2、锅上火，注入上汤烧开，调味，放入金丝搅瓜的丝氽一下，捞出装入碗中。
3、将氽金丝搅瓜丝的原汤浇在金丝搅瓜丝上，点缀干贝丝、火腿丝、香菜叶即成。

创新说明：
金丝搅瓜形似鱼翅，以山西老陈醋、胡椒粉调味，口味独特，营养搭配合理。
特点：造型新颖别致，口感爽脆。