晒兰肉是中国传统龙舟之乡，湖南省沅陵县一种全国独一无二的传统特色食品，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成。实为湖南怀化、湘西、张家界、常德等地民众的喜爱美味之一。晒兰发源于二千多年以前，与龙舟竞渡有着密不可分的联系。在距今500余年的明清时期发展成熟，晒兰经过改良后配料更全，口味更佳，食之口味香甜，如山中幽兰之香、咸辣兼并、别具一格、耐人寻味。

    沅陵“晒兰肉”具有2000多年历史，是湘西有名的地方特产，其中尤以黄氏“晒兰”最著名。其制作工艺独特和讲究---取沅陵本地黑山猪后腿肉，去皮，去脂肪，去骨，去筋，用独特配料经十几道工艺精制加工而成，不含防腐剂，保质期长，具有营养丰富，高蛋白，低脂肪的特点，可蒸、炒、炸、烤、煮，是老少皆宜的美食佳肴，更是馈赠佳品。

    晒兰肉为什么叫晒来呢？因为去掉脂肪的肉晒制到干的时候会散发出淡淡的兰花般的香味，所以叫晒兰肉。