金华火腿介绍
金华火腿是浙江金华风味食品。金华火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，"四绝"而著称于世，清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。金华火腿采用肥大、肉嫩的良猪后腿，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。在国际上享有声誉。金华火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

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