金华火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在金华火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度
    整只金华火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果。
    金华火腿贮存:
    1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
    2、夏天可用食油在金华火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。
    3、将金华火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。