火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口
    火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质
    火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
    火腿性温，味甘、咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效
    可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
    江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
    因此一般人均可食用金华火腿，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用：
    适宜气血不足者食用适宜脾虚久泻、胃口不开者食用适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用
    患有急慢性肾炎者忌食凡浮肿、水肿、腹水者忌食 感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食
    脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者禁食。