酒酿饼介绍
酒酿饼是苏州的传统名小吃，是春天时令的苏式代表食品，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料,可活血行经，散结消肿。酒酿饼由江南特产“糟”、酒酿在和面的时候放入，经发酵后贴烤，一面晶莹剔透，色如牛奶，一面淡黄焦脆，咬一口喷香、酸甜、嫩脆。酒酿性善窜透，用以作药，可活血行经，散结消肿。酒酿饼馅料有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。     酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。     苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼最为著名。

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