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 酒酿饼介绍
    酒酿饼是苏州的传统名小吃,是春天时令的苏式代表食品,以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料,可活血行经,散结消肿。酒酿饼由江南特产“糟”、酒酿在和面的时候放入,经发酵后贴烤,一面晶莹剔透,色如牛奶,一面淡黄焦脆,咬一口喷香、酸甜、嫩脆。酒酿性善窜透,用以作药,可活血行经,散结消肿。酒酿饼馅料有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。
    酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。
    苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼最为著名。
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