粉玍大介绍
粉玍大（音ga da），是衡水景县人的一种传统食品,或者有人写成粉嘎达（绝对是错误）。粉玍大是把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。景县人做粉玍大的习俗始于明永乐初年的山西移民，他们住的村也被叫做玍达庄。数百年来，做粉玍大的技术由玍达庄逐渐流传至邻近村庄。相传，旧时京津地区出售粉玍大的也都是景县人。在景县民间，经常会看到骑着自行车或摩托车卖粉玍大的生意人。城里的蔬菜门市部也兼卖这种小吃。景县的一些酒店，针对当地消费群体的饮食特点，采用现代烹饪方式，把传统的粉玍大做成许多颇具现代气息的地方特色菜，如糖醋粉玍大、醋溜粉玍大、玍达汤等。景县人在衡水开的酒店也有这种地方特色菜，颇受顾客青睐。

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