驴打滚是传统北京小吃，经过黄米蒸熟，锤打，铺豆沙，卷起，裹黄豆粉几道工序。

 材料：
 
  。1杯糯米粉
  。1/4杯澄面
  。5/8杯热水(可用1汤匙油代替1汤匙水)
  。8安士豆沙
  。1/2杯黄豆粉
  。2汤匙白糖
  
  做面皮：
 
  1。把1/8杯热水缓缓加入澄面，边倒边用筷子搅拌，直到看不见干粉。
  2。把糯米粉撒在烫面上。
  3。把剩下的热水和油缓缓加入糯米粉，边倒边用筷子搅拌，直到看不见干粉。
  4。把面团揉搓光滑。
  5。工作台上铺一大块保鲜膜。
  6。把一半面团揉成球状，压扁成馅饼大小，放在保鲜膜中央。
  7。在面团上再铺一大块保鲜膜。 面饼共有上下两层保鲜膜。
  8。隔着保鲜膜，把面团尽量擀成很薄的长方形。
  9。慢慢撕去面饼表面的保鲜膜，底下那层保鲜膜不动。
  10。蒸盘喷油。
  11。把糯米饼倒扣在蒸盘上，慢慢撕去剩下那层保鲜膜。
  12。用同样方法把另一半面团擀薄，放在另一个蒸盘上。
  13。开大火，烧开水，把两个蒸盘同时放入蒸5分钟。
  14。取出蒸盘，放凉。
  
  做法：
 
  1。炉子开中火，把黄豆粉和白糖炒香, 放凉。
  2。把黄豆粉均匀地铺在工作台上。
  3。把一张蒸好的面皮放在黄豆粉上。 面皮有油一面刚好沾住黄豆粉。
  4。把一半豆沙均匀地铺满面皮。
  5。卷起面皮，切段。
  6。用同样方法做第二个豆沙糯米卷。
  7。把黄豆粉筛在豆沙糯米卷上。