“城府千层四方方,芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧,纵到唇边更放香。”这说的什么?缸炉烧饼呗。说来说去人们还是觉得缸炉烧饼算是石家庄的特色小吃了。此图解从烧炉、包剂子、上烧饼全部包括了。
原料:白面、水、芝麻、食油、盐。
缸炉烧饼的做法步骤:
1、将白面放入瓷盔中,取盐少许用凉水化开倒入面内,加水搅拌,揉和均匀,面团要较硬;
2、放案板上擀成一指厚大片,倒上食用油手抹均匀,上撒白面,搓成小酥氆氇,再卷成长条,攥成拳头粗棒条;
3、俩人对拽扯成直径5公分的长条,置案上手截成段;
4、逐段擀成长片,两头回折,翻扣再擀长,两头对折成四角方形,摆齐洒水,以手在上抹成糊状,均匀地撒上脱皮芝麻;
5、翻扣过去,手拍背面使芝麻长牢;
6、用一小块面试擦生有炭火的的炉壁,看面皮呈黄色即装炉加盖,十分钟左右缸炉烧饼即熟。