据说，旧时船家招工“考试”的第一关就是船主先让受雇人员吃一顿“齐福源”龙凤贡面。不过这顿龙凤贡面吃得非常特别。
　　见面目测合格后，受雇人被留下来，中午船主亲自给每人递过一大海碗龙凤贡面，碗里的清汤满满荡荡，海碗上面放着一双筷子，若用手去接稍微一颤就会洒出水来。如果谁的碗中溢出水来，对不起，吃完面走人！因为玩船的最忌讳的是洒汤、漏水。有经验的人在接碗时先不着忙去端碗，而是先拿筷子，用筷子将面条一挑，汤水全吸进面条里，然后再用另一只手把碗接过来。船主认为这样的人心眼活，有眼色，遇到紧急情况会处理，“考试”自然就合格了。