河南小吃鹿邑试量狗肉，是河南豫东著名风味小吃，以肉烂味美闻名全国。河南小吃试量狗肉特点是：颜色鲜红，手捻为丝，味道鲜美，熏香醇厚，久贮不腐。

    河南小吃试量狗肉制作采用传统的方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮，煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻没有腥味。一直以来，不少中外客商慕名前来，争相购买。 试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。

　　试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的。

　  据说，现在试量狗肉制作时用的还是当年拿锅老汤呢。试量狗肉的价值越来越被社会所认识，它不但打入了各大城市的宾馆酒楼，而且还跨出了传统经营方式，被制成各种形式的罐头销往全国各地，成为中外名优产品。