神池月饼生产始于明朝弘治年间，几百年来以散打式家庭作坊为主，每到中秋佳节，天上月圆，人间团圆，家家支炉，户户闻香。月饼以本地特产胡麻油、上等白面、食糖为主料，以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等为辅料，采用传统配方、现代工艺精制而成。甜而不腻、酥而不散、久放不馊，备受消费者青睐，是居家食用、馈赠亲朋之佳品。神池胡麻油有“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香，色泽透明”等特点。并含有丰富的油酸和亚油酸，是人体中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸，久食可防治高血压、血管硬化等疾病。拌料用水采于600米以下的深层岩溶水，是山西省水资源委员会认定的优质钙镁型水源，无污染、富营养，为良好的生活用水。由于神池月饼在北方月饼中的代表性地位，其制作工艺已被列入我省非物质文化遗产名录，同时被中华全国工商业联合会烘焙业工会授予“月饼产业强县”称号。

    到目前为止，神池县已成功注册“神池绿宇”“战国”“长祥圆”“民宇常香圆”等32个月饼商标，23家企业获得QS认证，“战国”“长祥圆”获得山西省著名商标。全县已有17家企业的产品获得山西名点称号。全县30余户企业被县委、县政府评为月饼生产优秀企业，20多个产品被评为省优和地方优质产品。全县30余户企业加入了全国工商联烘焙业工会和山西省焙烤协会。