烹调方法：烙、烤、炙

    味型：咸香味、咸甜味

    石子馍所需原料：面粉2.5kg，碱面25g，精盐10g，熟猪油125g，鲜花椒叶25g。

    石子馍制作工艺：

    1、和面：水面与酵面两掺，随季节调整比例，夏季水面与醇面的比例是3：1，春秋季是2：1，冬季是3：2。和面时掺入精盐、碱面、熟猪油、鲜花椒叶，揉匀后，少饧一会儿，即可使用。
    2、选用如同鹅孵大小的光滑青石子，先用水洗净，晾干，再用菜籽油涂过（可长期使用）。先将石子放入深边平底锅内，用中火烧至烫手，再用手勺不断翻搅，使受热均匀，然后将烧热的石子，舀出一半，放另一热鏊上保持温度，再将余下的一半平摊锅内。
    3、揪100g重的面剂1块，擀成直径约10cm，厚约0.66cm的圆饼，放入锅内石子上，一次可平放4个。再将舀出的热石子盖在上面，将馍夹在中间，加盖，上焙下烙。约5分钟用勺的热石子盖面的石子扒去，这时饼面已呈现有凹凸不平的窝窝形，翻过来再烙10分钟左右即成。烙时动作要快，放馍或翻转时均用手勺舀出石子。这种作法虽然费事，但烙馍的时间较短，熟得快，火色匀。
    风味特点：白里泛黄，酥松荃香，易于消化，老少皆宜，携带方便，利于储存，快餐小吃。
    继承创新：用此法还可制成香麻石子馍、咸甜石子馍、松仁石子馍、芝麻石子馍、葱香石子馍等。