关中名吃石子馍的做法
作者:佚名 时间:2012-2-2 21:00:07 来源:网络
做法如下:
第一步: 给面粉中加牛奶和鸡蛋以及发酵粉和面,让面粉充分发酵后备用。
第二步: 重要的调味配料,茴香籽,风味独特的秘方。手工碾磨成粉备用,虽然有现成的茴香粉,但手工磨的更好吃。其它调味料还有适量的盐和花椒粉,根据自己口味决定份量。
第三步: 将茴香粉充分揉匀至发酵好的面团中。
第四步: 主角上场了,将洗干净处理好的石子方入锅中,倒入适量的油,点火加热,搅拌石子让油均匀布满所有石子。
第五步: 将面团分成若干个乡等大小的小面团,用擀面杖擀成薄饼。
第六步: 将饼方入已经加热的石子上,然后在上面再铺上一层热乎乎的石子。
第七步: 等待1-2分钟,饼就好了,因为石子的作用,石子馍有很多小坑,类似水波纹一样,因此也叫做波波馍。