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 马蹄糕介绍

    广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕,是泮溪酒家的传统名食,四季皆宜。 

    形似马蹄、皮酥内糯,香甜爽口。 广州是闻名世界的美食之都,而来到广州,你不可错过的当地特产是泮塘五。马蹄糕(又叫“荸荠糕”),广东小食,一般酒楼饮早茶必定会有的点心之一。马蹄糕的做法是先蒸后煎,也有蒸完即吃的。我个人认为煎过的马蹄糕不太好吃,有点油腻。

    每次过年的时候妈妈都会亲手做马蹄糕,妈妈做的马蹄糕很好吃,她喜欢加芝麻、椰子丝进去。不过,要说我吃过最好味的马蹄糕,一定要数大田马蹄糕了,即洲星马蹄糕——广州名牌产品,不过好像超市很少见,也有很多人没有听过。=_=|||| 洲星马蹄糕有很多口味,原味(马蹄粒)、红豆、绿豆、绿茶等,我最喜欢的当然是红豆马蹄糕啦。前两天Jane回去参加毕业典礼,我们当然不会放过这个机会,叫她顺便帮忙带红豆马蹄糕回来,呵呵~~~大热天,把马蹄糕放到冰箱里面雪藏一会儿,再拿出来切开即吃就可以了。不但保持马蹄糕软、滑、爽、韧的特质,而且凉凉的,更加好吃。

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