方布袋烧鸡,是周口的名优清真食品,也是当地家喻户晓的特色珍品。 岁月沧桑,斗转星移,方家烧鸡制作工艺不断改进,世代相传,到方布袋这一代才正式命名为“方布袋烧鸡”。方布袋烧鸡制作精细,配料合理,经过十数道工序,选用三十多味纯天然名贵佐料,辅之以循环使用的陈年老汤,做出的烧鸡色泽诱人、鸡味鲜美、咸淡适中、可口不腻,其熟烂程度尤为惊人,常食可调气健神、驱寒止湿、延年益寿。此外,在鸡汤中煮出的豆腐皮更是让人一吃忘不了,享誉中原。 方布袋烧鸡、豆腐皮的经营地点一直在淮阳城内新华大街,因其注重质量、讲究信誉、口碑良好,成为当地饭店餐桌上客人们的必点菜。1983年,在河南省发展集体和个体经济先进表彰大会上,方布袋被评为先进工作者,方布袋烧鸡也从此声名远扬。2008年,在淮阳县首届风味名吃比赛中,方布袋烧鸡被评为“十大风味名吃”。方布袋烧鸡名不虚传,目前淮阳县城四关及周口市面上好多餐馆酒店均有‘方布袋烧鸡’待客。
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