干馍介绍
沁县特产沁县干馍香脆可口，冷热均可食用，若在其中加入少许熟肉或热糕，更是风味独特，可口诱人。做法：用温水和面，将面团反复揉至光滑有劲，再擀成碗状，中间加入香油调料做成饼，烘烤即成。 沁县小吃三件宝，干馍拨面软米糕。这三件小吃是当地人喜欢吃的传统食品。早在清朝 顺治年间则闻名沁州、潞州、泽州、并州。干馍即烧饼的一种，是三件宝中的首位。无论馈赠亲友，还是长途跋涉，都是首选的佳品。这种风味小吃选料精，制作细。取上等白面粉，清水和成面团，在案板上反复揉至光滑有劲，搓成园柱形长条，揪成面剂，摁成圆饼， 再揪一小面球蘸上椒盐油汁包入饼内，用走槌擀杖擀成圆饼形，放在鏊上烙至定形后，放入炉档内烘烤成中间鼓型、呈黄白色时取出，即可食用。乘热用刀在边处开二分之一的口，装入猪头肉或五香牛肉，味道更佳。干馍清白微黄，外脆里香，热吃脆香，冷吃干香，存放三至五个月香味不变。干馍如此好吃，是本地就有，还是外地流传到沁县，因无文字记载很难说清。但民间相传已有1400余年的历史。

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