我是一个邢台人，从小喜欢吃临洺关的驴肉灌肠，在上大学离开邢台前，一直是想吃就能吃到的，但自打离开了邢台，来的了秦皇岛，想吃到临洺关驴肉灌肠就不那么容易了，也就只能每年回邢台时买上几根带回秦皇岛来吃。

    周末去逛马坊市场，忽然看到一个卖鲜驴肉的铺子，20块钱一斤，比牛羊肉还便宜，想起好久没有吃到的驴肉灌肠，一个大胆的想法在脑海中诞生，回家自己试着做一下去，于是买了几斤驴肉。

    第一次做，也是摸索着来的，好在自己灌红肠、风干肠的水平还不错，最终做出来的味道已经接近家乡的味道，不过淀粉还是有点少，只能下次再改进啦！

    原料：驴肉1斤，淀粉100g（我用了50g，感觉有点少），酱油30g，料酒30g，盐，自磨腌肉料少许（多钟调料磨制），香油100g

    做法步骤：

    1、驴肉去筋洗好，之后切成1cm粗细，长10cm的条；

    2、放入淀粉、酱油、料酒、盐，腌肉料，香油放一半，调匀腌制24小时；

    3、取出腌制好的驴肉，倒入剩下的香油，调匀；

    4、准备绞肉机及灌肠器，取出肠衣（秦皇岛买不到驴肠衣，用猪肠衣代替了），在水中把肠衣洗干净，洗软；

    5、将肠衣套在灌肠器上，把腌好的肉放入绞肉机，呵呵，一会儿时间，肠就灌好了；

    6、将灌好的驴肉灌肠放入蒸锅中，大火蒸20分钟；蒸好后凉半小时；

    7、烤箱预热5分钟，设置150度，将凉好的驴肉灌肠放入预热好的烤箱，烤10分钟，中间翻面一次；

    8、嘿嘿，那就是在异乡赶紧品尝一下自己做的临洺关驴肉灌肠吧！非常美味，那浓浓的香油味绝对把驴肉灌肠的特色体现出来了！后续还会改良配方和制作过程，争取做出更地道的临洺关驴肉灌肠！

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