【原材料】兔肉300克，大葱2根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
【调味料】鸡油1大匙，香油1小匙，酱油2小匙，高汤5大匙，花椒粉2小匙，辣椒酱1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、将兔肉切成长条；葱、蒜、姜洗净切片；
2、把锅烧热，放入鸡油，烧至六成热时投入葱、蒜、姜，炒出香味，放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤；
3、烧开后，撇去浮沫，用小火烧至肉烂汁浓时，加味精、香油，再用水淀粉勾芡即可。
【小贴士】本道菜咸辣适口，肉糯鲜香。新鲜兔肉有点腥，所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡1小时。