长城饽椤饼是河北小吃的一种，在秦皇岛长城周边所生的饽椤树树叶内，加入玉米发酵而成的粉子面、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。
    相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军“镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹玉米发酵而成的粉子面作皮，韭菜（或荠菜）、肉、油炒的鸡蛋、虾仁等拌成三鲜馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。