陕西绥德油旋是用精粉，温水和面（加少许盐、碱水），先和硬后蘸水踩软，醒2小时；分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。
    陕西绥德油旋的特色：其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。