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陕西绥德油旋

作者:佚名  时间:2012-5-29 22:21:37  来源:网络
    陕西绥德油旋是用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水踩软,醒2小时;分剂置油案上擀为长片,抹上化开的熟猪油,边擀边拉薄,撤上葱花、盐、花椒粉,卷为面团,压扁成饼状,上炉鏊抹猪油翻烙,待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。
    陕西绥德油旋的特色:其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。
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