澉浦红烧羊肉的原料：

    主料：湖羊肉（其他羊肉不好吃）

    辅料：黄酒，红酱油，红糖，白糖。

    做法步骤：

    1、羊肉切成约2——3寸见方，清水冲洗一下，入锅，放入清水漫过肉两寸。
    2、煮沸，撇泛（舀掉浮在水上的污沫），加入黄酒（量多一些）。
    3、煮熟（水不够可以加热水），加入红酱油。

    4、小火烧煮到收膏。怕沾锅只能用戗刀沿边抄一下，不能给羊肉翻身。

另一描述：

    取湖羊腿若干，切成大块洗干净，放在铁锅内清水中煮，去沫，加黄酒，也可以加几枚红枣或萝卜去膻气，煮到筷子能贯穿皮肉时，加红酱油，让味道到肉的内层，改用文火焖到酥软，加入红糖，使卤汁收膏。上桌时，再撒上蒜叶末。红烧羊肉色泽红亮，酥而不烂，油而不腻，味极鲜美。而羊肉烧芋艿也是澉浦独有的一道名菜，当地有“不吃羊肉吃芋艿”的说法。烹制的时候，将芋艿放在加过黄酒的羊肉卤中煮烧。等到筷子能贯穿芋艿时，加红酱油、糖、姜片等调料，再用文火焖，等酥透后，盛碗，撒上蒜叶，羊肉芋艿香气扑鼻，酥软可口[p]俺可是吃过了的，超好吃。