锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃，锅盔牙子实际上和肉夹馍有异曲同工之效，但是馍更小，更脆。
    做锅盔牙子的原料有：面粉、鸡蛋、热水、大油、肉、老汤、秘制炖肉料等。
    做法步骤：
    1、面粉中加入鸡蛋，用热水汤面和面，和面过程中加入大油，活好面醒一会；
    2、炖肉，肉要选用猪的前腿和后腿肉，比较鲜嫩，切成块之后下入老汤锅内，炖几个小时；
    3、炖好的肉取出控干，凉凉；
    4、面揉好了揪成剂子，剂子抹油之后，揉成小面团，先被擀成长椭圆形，先在铁板上烙至半熟后。
    5、面饼一分为二，放入铁板下的炉中，烤至金黄熟透，微微鼓出。然后用一把小刀划开，将卤制好的肉剁碎夹入其中，即成锅盔牙子。
    锅盔牙子讲究的就是热饼凉肉。