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文昌鸡的营养价值介绍

作者:佚名  时间:2012-3-4 20:10:41  来源:网络
  文昌鸡蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。文昌鸡含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,当然鸡肉中磷脂类本身就搞,所以鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。文昌鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,文昌鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
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