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 抱罗粉介绍
    抱罗粉是海南著名地方风味小吃,因文昌县抱罗镇所产最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
  抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。由于海南岛地处我国最南端,粮食类以大米为主,所以米粉类小食在海南比较普遍。其实,海南有两种粉都很有名,一种叫“海南粉”,另一种就是“抱罗粉”了,它比“海南粉”略粗,相传自明代时候起,抱罗粉就已经是海南著名的美食了。
  抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸、酸中带辣,其味妙不可言。
  说得容易做起来就难了。据知,以前的抱罗粉粉汤通常是用猪、牛骨煮汤配制而成,但现在的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法,用多种原料熬煮而成,其味较之以前的粉汤更加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料,当然会使更多食客产生强烈的食欲。
   一碗抱罗粉既可以充饥解渴,又是一种美食享受,且价廉物美,经济实惠,难怪抱罗镇附近一带的人们自古就把“上市去食粉”当作人生一大乐事,也难怪海南各地区,无论是省城还是各市县的人们,在食用早餐时都会首选抱罗粉。如果你是外地游客,有机会到海南来旅游的话,请您别忘了一定要品尝这里地道的风味小吃抱罗粉。
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