梓潼酥饼制作历史十分悠久，相传早在汉代就有酥饼了，司马相如与卓文君寄居梓潼时，就常以酥饼伴酒吟诗，因此有“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君”的古诗句。历史悠久，于唐代天宝年间。据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼贡奉，玄宗尝之赞不绝口，后上贡朝廷，逐成为“贡饼”从而扬名，蜀中于是梓潼酥饼在长安渐为人知，时有谈及，并称之为贡饼。

    酥饼是家乡（梓潼）的一种小吃，闻起来香气诱人，吃起来口感极佳。不过，这种饼不是随时都可以品尝到的，只有农闲时才能吃到。特别是到了盛夏，农民忙完了地里的活儿，闲时用新磨的小麦粉做出的酥饼特别好吃，在农村，差不多家家户户的女孩都会做。我也不例外。不过别的女孩之所以学，可能是因为怕嫁人后说她“下不了厨房”，而我却不信那一套，由于我好学，也就学会了做酥饼。记得第一次做酥饼的时候我还挺花费了一番心思。那是一个暑假的早晨，我忽然冒出想做酥饼的念头。我根据以前看妈妈做酥饼时的方法，先调了一大碗用来发酵用的母面，等母面完全发酵后，再用一个盆盛适量的新磨小麦粉，将母面倒入，再根据个人口味习惯放些糖精或盐，然后一边加水一边揉，将母面、面粉、水完全揉和成干稀适中的面团，揉好后就放在盆里等面粉团发酵。在揉面时，时间久一些，面的干稀适宜点，做出的酥饼就会柔软松酥一点。面团发酵后，先将面团拿到干净的桌上揉匀，再用擀面杖将面团擀平，厚薄适宜。面皮擀平之后先平铺在桌上过几分钟。此时你可以洗净一个蒸笼，准备一些荷叶。随后将芝麻油抹一层在面皮的表面，然后均匀地撒上芝麻、韭菜、葱花。撒上之后可以轻轻用手按一按。再将面皮卷成一个长的筒状，中间不必有空隙。将筒状的面再从头卷过来，卷成一个蜗牛壳状的团平铺在铺有荷叶的蒸笼里。大约半小时后，再将蒸笼放在烧开的水锅上用猛火蒸约半个钟。在蒸笼上锅时切记用手沾一些冷水抹在面卷团的表面，以免因表面干燥蒸出来的饼开裂。酥饼熟了之后先冷却一定时间，再用刀将熟饼切成四个块，就可以吃了。这时你会发现带着诱人食欲的微黄色的酥饼，层次分明的，芝麻的香里夹着韭菜和葱花的香，同时还附着荷叶的清香。拿在手里软软的，吃到口中酥、爽、香。