湘粉又称南粉。产于长沙县及望城县一带，已有130多年生产历史。
    原料配方：采用80%的蚕豆，20%的川杂豆为原料。
　　制作方法：将蚕豆、川杂豆经过浸泡、洗磨、过滤，除尽杂质，再经加黄、操熟、下锅高温煮制，凉晒而成。
    做好的湘粉具有洁白晶亮、粗细均匀、无杂质、手感柔软、弹性好，扎把精巧、形态美现、包装新颖、携带方便、烹调简易、营养丰富、味正鲜美、物美价廉等特点。