乐平狗肉之所以闻名于世，是因为它有三大特点。
    第一、选料有讲究。不能是宠物狗，更不能是病狗疯狗，而是农家的普通菜狗，只用黄狗和黑狗两种，而且必须健壮。
    第二、做法独特。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制的。在蒸、煮的过程中，用稻草作为燃料，大块狗肉放入锅中，盖上锅盖，还要用干净的纱布密封锅盖缝隙与盖沿空隙，之后点火。快熟的时候，改用文火。这样肉味鲜嫩，鲜滑爽口，营养丰富。
    第三、吃法独特。乐平狗肉讲究现吃现切，否则会走了香气。上好的部位是狗爪，先从中间剖开，用劲一掰，小腿骨便抽出来了，剔除碎骨，即可切片码成一堆。筋肉相间的断面裹着一圈黄亮、透明的皮，状如花朵，咬劲十足，再配上碎椒、葱花、姜蒜、酱油、麻油调制成的汤汁，美味可口，让人回味无穷。