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竹筒茶形状

作者：佚名时间：2010-11-5 21:13:30 来源：网络

　　居住在湖南中部的瑶族，云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。　　竹筒茶，傣语称为“腊跺”。按傣族的习惯，烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤：　　竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。　　（1）装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左　　右的嫩香竹筒中。　　（2）烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6～7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。（3）取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。　　2.竹筒茶的泡饮：泡茶时，大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。　　（1）泡茶。先掰下少许竹筒茶，放在茶碗中，冲入沸水至七八分满，大约3～5分钟后，　　就可开始饮茶。　　（2）饮茶。竹筒茶饮起来，既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，非常可口，所以，饮起来有耳目一新之感。

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