相传清雍正年间，今柘城县安平镇隶属鹿邑县，称安平集。安平集人刘慎官任监察御使刑部左侍郎。一次，刘慎回家携带家乡王家生产的鸡爪麻花进贡给皇上。皇上品尝后连声称好，让御膳房作为贡品月月进贡。

    安平集王家世代以烹炸鸡爪麻花为业，手艺传男不传女。传至王安平一辈时，王家没有子嗣，只有一女，自小指腹为婚嫁与周家，就把技艺传给了女儿。自此，正宗的王家鸡爪麻花就成了柘城周家鸡爪麻花。